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丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号:小陈茶事

丨作者:村姑陈

《1》

天色阴打尻沉,可能又要下雨了吧,风从百叶窗吹进来,一丝寒意倒冷散了心中的沉闷;

坐在书房里,黑道圣皇什么也不想说,看了半页字,也没读明白个意思,或许心也没在文字里;

还是给自己泡杯茶,水在咕噜咕噜的沸腾,心却平静着,

看着春寿眉饼蜷缩的叶片在沸水中舒展开;

如舞蹈在水中的洛神,轻呷一口,一缕清爽沁入心底,几冲下来,依旧花香浓郁,

贪香如我,拿起杯盖深吸两口,如此袭人的味道,有点欲罢不能的意思。

每回见我对茶香如此痴迷,总有茶友不解:“难道是我打开白茶的方式不对?为何我的老茶饼没有如此迷人的味道,有时候反倒有股梅子味?”

这可不是打开的方式不对,这是存茶的方式不对;

许多茶友不知存坏的茶到底有何种表现,乱乱反倒以为是老白茶特双胞胎攻有的滋味,

没品到正宗的茶味不说,还败了对白茶的好感;

村姑陈索性与各位说说,那存坏的白茶究竟有何表现,若是以后见新新素材到了,记得要绕道而行。

《2》

茶香怪异,落水寡淡

茶香是白茶的魂灵,若是这魂不附茶身了,滋味一般无本道二,再曼妙的身姿少了那一味香,也不再迷人。

白茶,花香馥郁饱满,茶香层次丰富,落水之后,

香味溶于汤水中,那香氛因子随着水温沸点的高低,散发出的香味不同,飘散在空中历久不绝。

当年的公孙清高新白茶,香气清新鲜爽,有清新的毫香、草药香、花香、荷叶香等。

妥善保存之后,在陈华克金是什么东西化的作用下,老白茶香气,沉稳内敛,低调丰富,

其间药香、陈香、木质香、稻谷香、干粽叶香、蜜饯香,沉淀其中,令人回味。

若是在保存期间,密封不紧实,极有可能跑气变味,香味就如蝴蝶般飞走了;

那空气中的湿气,顺势溜进箱子中,使白茶受潮变质,让本就清新鲜爽的白茶,

变质发酵,从而散发出怪味,异味,如同上文中提到的梅子味。

那除了梅子味,还会有哪些味道标志着白茶在保存期间受潮变质呢?

水味:发闷的生水味,像是白茶自身的含水量不合格或是没有密封情况下,外界水汽侵入白茶叶片后,发出的生水味。

仓味:私密处像是一间适合女生开的车,ps4游戏,肺结核症状蛛网密布的老房子,发出来的朽味,在正常情况下存放之后的白茶,不应该产阴毛虫生这样的气味。

霉味:在白茶受潮情况十分严重时,滋生霉菌,发出霉味,像是放了很多年,没有妥当保存的旧衣服,散发出来的霉气味。

这些怪异的味道,但凡闻到一丝,就表明白茶的储存出现了问题,要及时止损。

众所周知,白茶的落水香,是及其耐人寻味的,那融于茶汤中的香味,不仅弥漫在口腔刘继宏中,

散发在空气中的香味,颇有绕梁三日而不绝之感。

当白茶存坏后,便只剩落水,无香可言了,喝在嘴avxfZY中淡撇无味,毫无韵味;

花谢花飞花满天,红香消香断有谁怜?

倘若对香味不敏感,从外观要如何辨别呢?

还请列为往下细读。

《3》

色泽暗淡,触感黏腻

白茶,由于不炒不揉的制作工艺,不仅保留了天然的香味,还有秀丽,清爽的外观。

新白茶,无论是何种类别,其外观都自然淑丽,银针牡丹芽头肥嫩,白毫密披;

春秋寿眉,虽芽头细小,但叶片色彩丰富,不仅有翠绿之色覆着之上还有秋叶之色搭配其中;

多年陈化之后,外观仍旧风韵犹存,在新茶时,内里带的气质是不会被岁月厚夫厚夫设计顾问公司磨灭的,

每每看到这风姿多彩的老白茶,《西西里的美丽传说》中玛连娜,历经岁月但依然妩媚的脸庞便浮现在脑中鲁斯兰娜。

比如,最常见的老寿眉,在存放多年之后,叶片的色彩依旧五彩斑斓,

而且叶片上还附带着厚厚的蜡质层,在阳光的照耀下看的尤为明显,质感润泽;

手指轻抚过去,还有些许润滑之感。

拿起一片芽叶,干燥粗粝的感觉从指间传来,投放到盖碗中时,要小心翼翼,

否则会损伤易碎的叶片,从盒子中抓起一把,会发出沙啦啦的响声,

深秋时,清空万里,漫步在满是落叶的小巷中,脚踩在枯树叶上,发出球王酥酥的声音与此极为相似。

反观那存坏的白茶,在跑气受潮或者在强光强氧的环境中,叶色素遭到破坏,外观呈现出黯淡之色,灰败之感。

原本色彩鲜艳的白茶,顿时失去了生机,发软变灰,看起来无精打采,也失去了品饮的欲望;

再用手触摸,手感十分绵软,那股子干爽气荡然无存,

若是受潮再严重点,就会有黏腻之感,像是摸到蜕壳之后的蜗牛,心下雷剧陈世美生厌。

这等白茶,莫说是喝了,一眼都不想再多看,那触感也让人心生抵触。

《4》

不宜久泡,茶汤无味

梁实秋先生曾陪先君游历西子湖,虽西湖景美但,从不忘记品尝当地的龙井;

开水先冲,风味绝佳,味品清香不俗。

可见,想要全面了解一款茶,还要多品饮,才能解其中风味。

白茶的口感,清重生之丑妻逆袭新甘和,与绿茶大不相同,但饮之汤感莹润,清香怡人。

白毫银针,尝之鲜爽清洌,如喝下了整个初春,那丝滑的口感似绸如缎;

白牡丹,饮之甘和,沁人心脾,再有馥郁的花香加持,呷在嘴中细细回味天天干天天射,十分美妙;

寿眉,每一泡的滋味都有所不同,汤感润滑稠厚,喝在体内缓缓流动,像是身体的一部分;

无论何种季节,喝在嘴中总能让人心生舒适之感,

夏季,一壶牡丹清热解毒,爽口怡人,冬季,一壶寿眉浓郁诱人,滋润香甜。

但,白茶受潮变质之后,无论是春茶还是秋茶,那口感可大径相庭;

有一年,因自己的疏忽,导致一饼寿眉蚊子静受潮变质,但从外观与香味上,也看不出有何异样;

便撬下一块,冲泡来喝,沸水冲下那一瞬间,看寿眉的叶片突然吃水,就觉得不对劲,但也没多想,便出汤倒入杯中,

细啜了一口,口感偏淡,茶汤略显单薄,当时怀疑是水质的问题,

便又冲了第二冲,茶味完全被水味吃进去了,毫无稠厚之感,毫无疑问,是受潮了。

后续的茶,也是极不耐泡,口感淡撇无味,像是直接喝白开水一般;

可见,受潮的茶,汤水淡润,不稠,及尽单薄,若是冲泡到后面会有些许的酸味,涩味,

就算不为了这口感,为了身体健康,这等茶也不能喝。

《5》

若想品尝白茶的香味,还需要妥当的存储才好,

否则受潮变质,看也不似,闻也不香,尝不对味;

这等白茶,不要也罢。

弱水三千,也只取一瓢;

白茶如此之多,若不取那最对味的一壶,岂不是白费了一分人生?

至于如何妥善的存储白茶,每天村姑陈都在这与各位分享茶与事。

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